Elmaları yıkayarak soyalım ve ardından rendeleyin. Tavanın içine rendelenen elmaları, toz şekeri ekleyip kavuralım. Ocaktan aldıktan sonra üzerine ceviz içini ve tarçını ekleyerek karıştıralım. Hazırladığımız elmalı karışımı daha sonra yağlı kâğıdın üzerine dökerek her tarafa eşit olarak yayalım. Şimdi keki hazırlamak için derin kabın içerisine yumurtayı ve toz şekeri ekleyerek köpük olana kadar iyice çırpalım. Sütü, unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştıralım. Fırın tepsisindeki elmalı harcın üstüne kek hamurunu dökerek düzeltelim ve eşit olarak dağıtalım. Önceden 180 derecede ısınmış olan fırında kekin üstü kızarana kadar pişirelim. Kek pişip fırından çıkınca 2-3 dakika bekledikten sonra başka bir yağlı kâğıdın üzerine ters çevirelim. Çevirdikten sonra elmalı harcın üstünde bulunan yağlı kâğıdı dikkatlice alalım. Kekin altında bulunan yağlı kâğıt yardımıyla keki rulo şeklinde sıkıca saralım ve yaklaşık 1 saat kadar buzdolabına kaldırarak dinlendirelim. Daha sonra buzdolabından aldığımız rulo keki açalım ve içerisine tavada eritilen bal ya da başka marmelattan sürelim, Hindistan cevizi dökerek yeniden rulo şeklinde saralım. Dilimlenen rulo kekin üzerine Hindistan cevizi ve bal dökelim elmalı rulo kek servis için hazır.

Afiyet olsun.