Karamelli kek tarifi, davet sofralarının vazgeçilmezi ve aranan kekidir. Karamelli kek kabul günlerinin, beş çaylarının ev davet masalarının aranan en lezzetli sunumudur. Karamelin, kek ile uyumu hayalleri bile zorlarken, damakta bıraktığı inanılmaz lezzet pek çok kişiyi kendine hayran bırakıyor. Yapılışı sanıldığı kadar zor olmayan bu keki ansızın gelen ve sizi şaşırtan misafirlerinize hazırlayabilir, sizde onları bu kek ile şaşkınlığa uğratabilirsiniz.

Karamelli kekimizin hazırlanışına ilk önce sütümüzü bir tencereye alarak başlıyoruz. Arkasından sütümüzün içerisine vanilyamızı da ilave ediyoruz. Süt ile birleşen vanilyamızı ocağın üzerinde 10-15 dakika kadar pişirmeye bırakıyoruz. Bu arada sütün içerisine kattığımız vanilyayı karıştırarak eritiyoruz. Yeterli düzeyde pişmiş olan sütümüzü ocağın üzerinden indiriyoruz ve daha sonra kullanmak için bir kenar da bekletiyoruz.

Şimdi sıra da karamelin hazırlık aşaması var. Bunun için ilk olarak şekerimizi yanmayan bir tavanın içerisine alalım ve ocağın altını açalım. Hemen arkasından şekerimizin içerisine 80 ml ılık suyumuzu dökelim ve kısık ateşin üzerinde sürekli karıştırarak pişirelim. Bu aşamada şekerimiz karamel kıvamını alınca ocağın altını kapatalım ve karamelimizi bir kenara alalım. Karamelimizi kekleri pişireceğimiz muffin kalıplarının içerisine birer kaşık ilave edelim ve önceden ısıttığımız fırının içerisine gönderelim. Yaklaşık olarak muffin kalıplarımızı 180 derecelik fırının içerisinde 10 dakika kadar bekletelim.

Diğer taraftan keki hazırlamaya başlayalım. Bunun için ilk önce 3 adet yumurtayı derin bir kabın içerisine kıralım ve üzerine 150 gr şekeri ilave edip mikser vasıtasıyla çırpmaya başlayalım. Şekerimiz ile yumurtamız homojen bir kıvama gelince içerisine vanilyayı ilave edelim ve ardından sütü de ekleyip tekrar çırpalım.

Hazır hale gelmiş olan kek karışımından, karamel eklenmiş muffin kalıplarının içerisine yarısına gelecek şekilde yerleştirelim. Akabinde tepsinin içerisine sıcak su ilavesi yapalım ve muffinlerin buhar ile pişmesini sağlayalım. Kek fırında su ile pişince daha yumuşak oluyor. Son olarak tepsinin üzerine bir folyo serelim ve harcımızı fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım.

Kekimiz fırında yavaş, yavaş pişerken biz de bu arada krem peynirli harcımızı hazırlayalım. İlk önce geniş bir kâse alalım ve kasemize 200 gr paket krem peynirimizi ilave edelim. Hemen arkasından tereyağı, süt ve pudra şekerini de ilave edip karıştıralım. Pişmiş ve soğutulmuş olan karamelli keklerimizi hazırladığımız krem sosu ile süsleyelim ve servise sunum hale getirelim.

Afiyet olsun.