Dereotlu kek, içinde yumurta, sıvı yağ, yoğurt, un, peynir ve dereotu kullanılarak yapılan bir tuzlu kek türüdür. İçinde kullanılan malzemeler sayesinde protein, kalsiyum ve vitamin değerleri oldukça yüksektir. Hem faydalı hem de lezzetli olan bu kek, görüntü olarak da oldukça hoş bir sunum sağlar. Dereotunun kendine has koku ve tadı, keke farklı bir aroma katar. Dereotlu kek, kolayca hazırlanabilen ve pratik bir tarif olarak öne çıkar. Dereotlu Kek Malzemeleri
Dereotlu Kek Nasıl Yapılır? Dereotlu kek yapımında kullanılacak yoğurt ve yumurtalar buzdolabından çıkarılarak oda sıcaklığına gelene kadar bekletilmelidir. Yaklaşık 3-4 saat bekletmek yeterli olacaktır. Derin bir kase içerisine yumurtalar kırılır ve mikser yardımı ile çırpılır. Mikserin yüksek ayarında kısa sürede yumurtalar köpürtülür. Yumurtalar köpürdükten sonra üzerine sıvı yağ eklenir ve çırpmaya devam edilir. Yoğurt da ilave edilerek bütün sıvı malzemeler iyice çırpılır. Dereotu yıkanıp ayıklanır ve ince ince kıyılır. Aynı şekilde maydanoz da kıyılarak dereotu ile karıştırılır. Bu karışım kek malzemesine eklenerek iyice harmanlanır. Beyaz peynir ve kaşar peyniri rendelenir ve karışıma ilave edilir. Üzerine pul biber ve tuz serpilir ve tahta kaşık ile karıştırılır. Kullanılacak tuz miktarı peynirin tuz oranına göre ayarlanmalıdır. Un, ayrı bir kapta elenerek kabartma tozu ile harmanlanır. Un, yavaş yavaş dereotlu kek malzemesine ilave edilirken bir yandan da karıştırılmaya devam edilir. Tahta kaşık ile karıştırarak topaklanmalar ezilir ve pürüzsüz bir hamur elde edilir. İsteğe göre fırın tepsisi veya kek kalıbı kullanabilirsiniz. Kek kalıbı margarin ile yağlanır ve üzerine hafifçe un serpilir. Hazırlanan dereotlu kek hamuru yavaşça kek kalıbına dökülür. Dereotlu kek hamuru koyu kıvamda olduğu için dökülünce kalıp içinde çabuk yayılmayacağı için kalıbı sallayarak hamurun yayılmasını sağlamak gerekir. Son olarak dereotlu kekin üzerine bol miktarda susam ve çörek otu serpilir. Daha önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta dereotlu kek pişirilir. Yaklaşık 30-35 dakika sonra dereotlu kekin üzeri kızarır ve pişmiş olur. Dereotlu kek piştikten sonra fırından çıkarılır ve soğuması için bir kenara alınır. Soğuduktan sonra kalıp ters çevrilerek dereotlu kek çıkarılır ve dilimlenir. Dereotlu kek servise hazırdır. Afiyet olsun. |
.jpg "Muzlu Rulo Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolata Damlalı Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Cupcake Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kek Tarifleri Tarifi ve Malzemeleri")
Erbaşat
03 Ağustos 2024 CumartesiDereotlu kekin malzemelerini hazırlarken peynirlerin tuz oranına dikkat etmek gerekiyor mu? Ayrıca yumurta ve yoğurdun oda sıcaklığına gelmesi neden önemli? Tarifte belirtildiği gibi dereotlu kekin üzerine susam ve çörek otu serpmenin bir etkisi var mı?
Cevap yazAdmin
03 Ağustos 2024 CumartesiErbaşat,
Öncelikle, peynirlerin tuz oranına dikkat etmek kesinlikle önemlidir. Eğer peynir çok tuzluysa, kekin tadı fazla tuzlu olabilir ve bu da istenmeyen bir durum yaratabilir. Bu yüzden daha az tuzlu peynirler tercih edebilir veya tuz oranı yüksek peynirleri suyla yıkayarak tuzunu azaltabilirsiniz.
Yumurta ve yoğurdun oda sıcaklığına gelmesi ise, malzemelerin daha homojen bir şekilde karışmasını sağlar ve kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Soğuk malzemeler kullanıldığında, karışımda istenmeyen topaklanmalar meydana gelebilir ve bu da kekin dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Susam ve çörek otu ise sadece görsel olarak değil, aynı zamanda tat ve koku olarak da kekinize farklılık katar. Her iki malzeme de kekin üzerinde kıtır bir doku oluşturur ve lezzetini zenginleştirir.
Afiyet olsun!