Kek, çoğunlukla sade, kakaolu ve meyveli çeşitleri ile farklı tatlarda ve şekillerde yapılmaktadır. Kekin içerisinde kullanılan her meyve çeşidi, ayrı bir lezzet katmaktadır. İsterseniz kekin içerisine kullandığınız malzemeleri küçük doğrayarak ya da dilimleyerek de hazırlayabilirsiniz. Çay saatinin yanında mükemmel bir eşlikçi olan ve yapımı oldukça basit olan bu kek, herkes tarafından özellikle de çocuklar tarafından sevilerek tüketilmektedir.

İlk önce şeftalileri orta kalınlıkta olacak şekilde dilimleyerek hazırlayalım. Ardından kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kâğıt serelim ve kalıbın kenarlarını margarin ile yağlayalım. Daha sonra kabın dibine toz şekeri ekleyip üzerine dilimlenmiş şeftalileri dizelim. Diğer tarafta derin bir kabın içerisine önce yumurtaları ve toz şekeri iyice köpürünceye kadar çırpalım. Karışıma sıvı yağı ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edelim. En son unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek tahta kaşık ile karıştıralım. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dizdiğiniz şeftalilerin üzerine dökelim. Daha önceden 175 derecede ısıtılmış fırında kabarıncaya kadar pişirelim. Şeftalili kek, fırından çıktıktan yaklaşık 3-4 dakika sonra hazırladığınız servis tabağına ters çevirelim ve dikkatlice üzerindeki yağlı kâğıdı kaldıralım.

Afiyet olsun.

Şeftalili keki daha da zenginleştirmek için hamurun içine ceviz veya fındık parçaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, servis yaparken üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Bu kek, aynı zamanda farklı meyveler kullanılarak da yapılabilir; örneğin, elma, armut veya çilek gibi meyvelerle denemeler yapabilirsiniz. Şeftalili kekin lezzetini daha da artırmak için, şeftalileri önceden biraz tarçın ve şekerle marine edebilirsiniz. Kekinizi daha hafif yapmak isterseniz, un miktarını biraz azaltarak yerine badem unu veya hindistancevizi unu kullanabilirsiniz.