Patatesli poğaça, hamur işi severler için hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olabilir. Özellikle kabul günleri veya arkadaş toplantılarında patatesli poğaça yapmanızı tavsiye ederiz. Hazırlanması kolay olan bu tarif, hemen hemen herkes tarafından sevilmektedir. Eğer patatesli poğaça tarifini yapmak isterseniz, kabartma tozu yerine maya da tercih edebilirsiniz. Bu tamamen sizin damak zevkinize kalmış bir durumdur.

Patatesli poğaça yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

Patatesli poğaça yapımı için ilk olarak derin bir hamur yoğurma kabı alın ve içerisine margarini ekleyin. Margarinin bu aşamada yumuşak olması gerekmektedir. Yumuşak margarinin içerisine diğer malzemeleri ilave edin ve parmak uçlarınız ile yoğurun. Ardından hamur malzemelerinin içerisine yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurun ele yapışmayacak nitelikte olması gerekmektedir. İstenilen kıvama gelen hamuru bir kenara kaldırın ve dinlenmesi için bekletin. Bu aşamada hamur dinlenirken, siz de patatesli poğaçanın iç harcını hazırlamaya geçin.

Patatesleri bir tencereye alın ve üzerine su ilave edin. Ardından patatesleri yumuşayana dek haşlayın. Haşlanmış olan patatesleri yumuşadıktan sonra ocaktan alıp kabuklarını soyun. Ayrı bir tavada az miktar sıvı yağ ilave edip ısıtın. Kuru soğanı ince kıyım yapın ve sıvı yağın içerisinde kavurun. Kavrulmuş soğanın içerisine haşlanmış patatesleri doğrayıp veya rendeleyip ilave edin. Soğan ile patatesleri kavurun. Salça, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın. Hazır hale gelmiş olan iç harcı bir kenara kaldırın.

Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın. Bütün bezeleri yuvarladıktan sonra bir tanesini tezgahın üzerine alın ve parmak uçlarınız ile açın. Orta kısmına hazırlanmış olan patatesli harçtan ilave edip katlayın. Şekil alan patatesli poğaçaları yağlanmış bir fırın tepsisine alın. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapıp tepsiye dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ile süsleyin ve 200 derecelik fırına verin. Eğer çörek otu kullanmıyorsanız, susam da tercih edebilirsiniz. Poğaçaların üzeri kızardıktan sonra alt kısmını da pişirin ve istenilen kıvama geldiğinde fırından alıp sunum yapın.

Afiyet olsun.

Poğaça tariflerinde mayanın tercih edilmesi, poğaçaların daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, hamurun dinlendirilme süresi de önemli bir faktördür. Hamurun yeterince dinlenmesi, poğaçaların daha lezzetli olmasını sağlar. Patatesli poğaçaları farklı iç harçlarla da deneyebilirsiniz; örneğin, peynirli veya kıymalı harçlarla da oldukça lezzetli poğaçalar yapabilirsiniz. Fırın sıcaklığını kontrol etmek ve poğaçaları eşit şekilde pişirmek için ara sıra fırını kontrol etmek faydalı olacaktır.

Patatesli poğaçalarınızı hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Ayrıca, poğaçaları fırında ısıtarak yeniden taze gibi servis edebilirsiniz. Yanında çay veya ayran ile servis ederek, atıştırmalık saatlerinizi daha keyifli hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun!