Karamelli kek, davet sofralarının vazgeçilmezi ve en çok aranan kek türlerinden biridir. Karamelin kek ile uyumu, hayal gücünü zorlayan bir lezzet sunar ve damakta bıraktığı inanılmaz tat pek çok kişiyi kendine hayran bırakır. Yapılışı sanıldığı kadar zor olmayan bu keki, ansızın gelen ve sizi şaşırtan misafirlerinize hazırlayabilir, onları bu kek ile etkileyebilirsiniz.

Karamelli kekimizin hazırlanışına ilk önce sütü bir tencereye alarak başlıyoruz. Ardından sütümüzün içerisine vanilyayı da ilave ediyoruz. Süt ile birleşen vanilyamızı ocağın üzerinde 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Bu arada sütün içine kattığımız vanilyayı karıştırarak eritiyoruz. Yeterli düzeyde pişmiş olan sütümüzü ocağın üzerinden indiriyoruz ve daha sonra kullanmak için bir kenarda bekletiyoruz.

Şimdi sıra karameli hazırlama aşamasında. İlk olarak şekeri yanmayan bir tavanın içerisine alalım ve ocağın altını açalım. Hemen ardından şekerin içerisine 80 ml ılık suyu ekleyelim ve kısık ateşin üzerinde sürekli karıştırarak pişirelim. Bu aşamada şekerimiz karamel kıvamını alınca ocağın altını kapatalım ve karamelimizi bir kenara alalım. Karamelimizi kekleri pişireceğimiz muffin kalıplarının içerisine birer kaşık ilave edelim ve önceden ısıttığımız fırının içerisine gönderelim. Yaklaşık olarak muffin kalıplarımızı 180 derecelik fırında 10 dakika kadar bekletelim.

Diğer taraftan keki hazırlamaya başlayalım. İlk önce 3 adet yumurtayı derin bir kabın içerisine kıralım ve üzerine 150 gr şekeri ilave edip mikser vasıtasıyla çırpmaya başlayalım. Şekerimiz ile yumurtamız homojen bir kıvama gelince içerisine vanilyayı ilave edelim ve ardından sütü ekleyip tekrar çırpalım.

Hazır hale gelmiş olan kek karışımından, karamel eklenmiş muffin kalıplarının içerisine yarısına gelecek şekilde yerleştirelim. Akabinde tepsinin içerisine sıcak su ilavesi yapalım ve muffinlerin buhar ile pişmesini sağlayalım. Kek fırında su ile pişince daha yumuşak olacaktır. Son olarak tepsinin üzerine bir folyo serelim ve harcımızı fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım.

Kekimiz fırında yavaş yavaş pişerken, biz de bu arada krem peynirli harcımızı hazırlayalım. İlk önce geniş bir kase alalım ve kasemize 200 gr paket krem peynirimizi ilave edelim. Hemen ardından tereyağı, süt ve pudra şekerini de ilave edip karıştıralım. Pişmiş ve soğutulmuş olan karamelli keklerimizi hazırladığımız krem sosu ile süsleyelim ve servise sunum hale getirelim.

Afiyet olsun.