Kek tarifleri arasında hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile öne çıkan cevizli havuçlu kek, misafirlerinizi ağırlamak için mükemmel bir tercihtir. Bu tarifte kullanacağınız malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları ile harika bir kek hazırlayabilirsiniz.

Kek yapımına başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir. İlk olarak, kekin kremasını hazırlayarak buzdolabında dinlenmeye bırakmalıyız. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını bir karıştırma kabına alın ve içine labne peyniri, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin. Önce düşük devirde başlayarak, ardından yüksek devirde karışımı çırpın. Krema iyice karıştıktan sonra içine yarım su bardağı dövülmüş ceviz ekleyin ve tahta kaşık ile karıştırın.

Kremayı hazırladıktan sonra, karışımın bulunduğu kabın ağzını hava almayacak şekilde kapatın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. Şimdi kekin hamurunu hazırlamaya geçebiliriz. Büyük bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve üzerine toz şeker ekleyerek köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Ardından sıvı yağı ilave ederek tekrar çırpın. Üzerine elenmiş un, vanilya, kabartma tozu, tarçın ve bir tutam tuzu ekleyerek tekrar çırpın.

Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olduktan sonra, rendelenmiş havuç ve yarım su bardağı cevizi ekleyin ve kaşık ile karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız akışkan kek hamurunu yağlanmış fırın tepsisine dökün ve tepsiye iyice yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Kek pişerken özellikle ilk 15 dakika fırının kapağını açmamalısınız. Kekin pişip pişmediğini test etmek için kekin ortasına kürdan batırabilirsiniz. Eğer kürdan kekten temiz çıkarsa, kek pişmiş demektir. Fırından aldığınız keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Kekin tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra, buzdolabında dinlendirdiğiniz kremayı üzerine dökün. Kek mutlaka soğuk olmalıdır; aksi halde krema tereyağı içerdiğinden eriyebilir. Kremayı keke düzgün bir şekilde yaydıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.