Alman Pastası Tarifi ve Malzemeleri

Alman pastası, kekin farklı bir türü olup, arasına hazırlanan krema ve üzerine dökülen çikolata sosuyla hem gözünüze hem de damak tadınıza hitap eder. Alman pastasının yapımında dikkat edilmesi gereken husus, kekinin biraz sert olmasıdır. Alman pastasını, bütün bir kek şeklinde ya da küçük yuvarlak ekmek şeklinde hazırlayabilirsiniz. İlk durumda kek şeklinde, ikinci durumda ise mayalı hamur kullanılarak hazırlanır. Ancak araya hazırlanan krema genellikle aynı malzemelerden yapılır ve sade ya da çikolatalı tercih edilebilir.

Pastanelerde hazırlanan Alman pastalarını hepimiz, eve misafir geleceği zaman ikram etmek için alırız. Biraz zahmetli olsa da, evde istediğiniz gibi Alman pastası yapabilirsiniz.

Bir kabın içerisine sütü, mayayı ve şekeri ekleyerek karıştıralım. Daha sonra içine yumurtayı, tuzu ve mahlebi ekleyelim. Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım. Hazırladığınız hamur elinize yapışmadığı zaman Alman pastasının hamuru hazır hale gelmiş demektir. İyice yoğurarak hazırladığımız hamuru poşetin içine alalım ve mayalanması için 45 dakika bekletelim. Hamur hafifçe kabarsa bizim için yeterli olacaktır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alalım. İsterseniz simit şeklinde ortası delik açarak da yapabilirsiniz. İsterseniz de yuvarlak poğaça gibi veya uzunlamasına da yapılabilir. Yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine istediğiniz şekilde hazırladığınız hamurları dizin ve üzerine temiz bir bez ya da sofra bezi kapatarak 1 saat kadar dinlendirin. Hamurlar mayalanırken kremasını hazırlayalım.

Tencerenin içerisine sütü, unu ve şekeri ilave ederek karıştıralım. Orta dereceli ateşte krema katılaşana kadar pişirelim. Hazırladığınız krema katı olursa korkmayın, elde etmek istediğimiz kıvam bu olacak. Pişirdiğiniz kremayı ocaktan alarak vanilyayı ekleyerek karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Mayalanan hamurları fırını ısıtmadan içine koyalım ve daha sonra 195 derecede altı üstü kızarana kadar pişirelim. Hamurlar oldukça hızlı pişiyor, bu yüzden sürekli kontrol etmek gerekmektedir. Fırından çıkardığınız hamurları soğuması için bir kenara kaldıralım. Bu arada hazır çikolata sosunu tarifine göre pişirelim. Kremanın içerisine toz krem şantiyi direkt dökerek mikser ile yaklaşık 5 dakika kadar çırpalım. Soğuyan hamurları alalım ve ortadan ikiye keselim, arasına hazırladığımız kremadan kaşıkla alarak sürelim ve diğer karşılığını da üzerine kapatalım. Buzdolabına sığabilecek bir kabın içerisine bütün hamurlar bitinceye kadar aynı işlemi yaparak dizelim. Hazırladığınız Alman pastalarının üzerine çikolata sosundan dökelim. En son işlem olarak Hindistan cevizini ve toz fıstığı dökerek süsleyelim. Alman pastaları buzdolabında dinlendikten sonra servise hazır.

Afiyet olsun.