Pankek

Son yıllar da ise güzel Türkiyemizde oldukça tanınmıştır. Gerek kahvaltılar da, gerek beş çaylarında sıkça tükettiğimiz bir lezzet haline gelen pankek krepe çok benzediğinden sürekli bu ikili karıştırılır. Oysa ki aralarında birkaç dikkat çeken farklılıklar vardır. Misal, krep hamuruna kabartma tozu katılmaz ve incemsi daha büyük bir yapıya sahiptir. Ayrıca pankek şekerli bir yapıya sahiptir.

Pankeke bir çok farklı coğrafyalarda farklı isimler vermişlerdir. İngilizlerin Hotcake yada Pancake olarak kullandıkları bu terim Türkçe karşılığı tava kekidir. Buradan da anlıyoruz ki yapım aşamasında tava kullanılır.

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

• sıvı yağ

Pankek servis etmek için tavsiyeler;

• Muz, kivi, çilek, bal, reçel, çikolata

İlk aşama olarak, yumurta ve şeker iyice köpürene kadar çırpılır. Daha sonra un, süt, kabartma tozu ve vanilya eklenerek kek kıvamından biraz daha koyu olacak şekilde bir hamur elde edilir. Hamur hazır olduktan sonra teflon ya da yapışmaz bir tavaya biraz sıvı yağ koyulur ve ocağa alınır. Yağ biraz kızartılır ve daha sonra büyük bir kaşık yardımıyla hamur slınır ve tavaya dökülür. Dökülen hamurun kendi kendine yayılması beklenir. Bir yüzü pişince spatula ile çevrilerek her iki tarafı da pişirilir. Artık piştikten sonra üzerine tercihinize göre pudra şekeri serpilerek damak tadınıza göre kivi, muz, çilek, bal, çikolata, reçel ile servis yapılabilir. Afiyet olsun...