Çikolatalı Islak Kek

Çikolatalı ıslak kek, çikolata yemekten vazgeçemeyenler için harika bir lezzet. Üzeri çikolata soslu, içi ise yumuşacık ıslak çikolata. Oldukça da pratik olan bu tarif zor anlarınız da adeta bir kurtarıcı olacak.

Çikolatalı ıslak kek herkesin beğenisini kazanacak nitelikte ve yumuşacık bir kek tarifidir. Kekimizi hazırlamak için öncelikle tereyağını eriteceğiz. Ufak bir kabın içine bir miktar su koyarak ocağa alıyoruz. Bir kâsenin içine tereyağı ve çikolatayı alarak ocakta kaynayan suyun buharında eritmeye başlıyoruz. Su ile tereyağını koyduğumuz kâsenin birbirine temas etmesine izin vermemeliyiz. Tereyağı ve çikolata eridikten sonra ılıması için bir kenara bırakıyoruz.

Yumurtaların tek tek sarısından beyazını ayırıyoruz. Beyazlarını ayırdığımız yumurtaları mikser ile köpük, köpük oluncaya kadar yüksek devirde çırpıyoruz. Yaklaşık 10 dakika sonra yumurtalar istenilen kıvama ulaşacaktır. Bu nedenle en az 10 dakika çırpmalıyız. Köpüren yumurtaların içine toz şekeri ilave ederek, yumurtaların sarılarını teker teker ekliyoruz ve çırpma işlemine devam ediyoruz. Bu aşamada yumurta beyazlarının sönmemesi çok önemlidir. Beyazların sönmemesine özen gösteriyoruz. Çırpılan karışıma vanilya esansını da ilave ederek 1-2 dakika kadar daha çırpıyoruz. Yumurtalı karışıma suyun buharında erittiğimiz ve ılımaya bıraktığımız çikolata ve tereyağını da yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. (Tereyağı ve çikolata karışımının ılık olması şarttır. Aksi halde yumurtaların pişmesine neden olabilir.) Karışıma son olarak elenmiş un ve kabartma tozunu da ila ve ederek tahta kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.

Keki pişireceğimiz kalıbın ya da tepsinin her tarafını katı yağ ile yağlayarak un serpiştiriyoruz. Fazla unu almak için kalıbı silkeliyoruz. Hazırladığımız hamurumuzu kalıbımıza döktükten sonra önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Kekimizin piştiğini kontrol etmek için kürdan testi yapabiliriz. Pişen kekin orta kısmı kenarlarına göre daha yumuşak olacaktır.

Pişen kekimizi fırında aldıktan sonra soğuması için bir kenara bırakıyoruz. Bu arada kekimizin sosunu hazırlamaya başlayacağız. Tereyağı ve çikolatayı uygun bir tavaya alarak kısık ateşte sürekli karıştırarak eritiyoruz. Karışım eridikten sonra içine 1 çorba kaşığı granül kahvemizi ve sütümüzü ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Sos kaynama aşamasına ulaşmadan ocağın altını kapatıyoruz. Soğuması için bir kenara aldığımız kekimizi kalıptan parçalanmasına izin vermeden çıkartıyoruz. Hazırladığımız sosu kekin üzerine düzgün bir şekilde döküyoruz ve soğuması için bekliyoruz. Kekimiz soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.